« Tout ressemble à l’océan où tout s’écoule et communique ; on touche à une place et cela se répercute à l’autre bout du monde. Admettons que ce soit folie de demander pardon aux oiseaux, mais les oiseaux et l’enfant, et chaque animal qui vous entourent se entiraient plus à l’aise si vous-même étiez plus digne que vous ne l’êtes maintenant. » Les Frères Karamazov – Dostoïevski

Tout un faisceau d’arguments se rejoignent pour porter cette proposition de carême sans viande et sans poisson; des arguments écologiques, des arguments philosophiques, des arguments éthiques, des arguments sociaux… qui se complètent et se répondent dans les différents chapitres de cet article. Soulever la question de la consommation de viande (et également de poisson) dans notre société occidentale n’est pas anodin et engendre tout un cortège de questionnements corollaires qui rejoignent nos interrogations en tant que chrétiens.

Origine et sens du Carême
Durant le Carême, les Églises catholiques et orthodoxes invitent à s’unir à l’expérience de Jésus-Christ durant son retrait de 40 jours au désert où il fut soumis aux tentations par Satan. Avec lui, les chrétiens sont appelés à une conversion du cœur et de l’esprit, cette « metanoïa » qui conduit à choisir la vie, Dieu, et à accepter le combat contre ce qui y fait obstacle ; la victoire promise de cette lutte s’enracine dans la résurrection fêtée à Pâques, la « Fête des fêtes ». Selon les paroles du théologien contemporain A. Schmemann : « Pâques est le retour annuel à notre propre baptême, tandis que le Carême est notre préparation à ce retour, l’effort lent et soutenu pour, finalement, accomplir notre propre ”passage“ dans la nouvelle vie en Christ ». Nous comprenons ainsi que le Carême signifie bien plus qu’une simple abstinence alimentaire, il symbolise – voire préfigure – ce temps de passage en conscience vers la Pâque éternelle et nous exhorte, par la pratique de la sobriété, de la prière, du silence et de l’intériorisation, à une conversion profonde. Lire la suite →

Des chiffres* qui nous paraissent invraisemblables,
mais qui sont pourtant bien réels.

• En 2000, la biomasse totale des animaux terrestres d’élevage était 24 fois supérieure à la biomasse des mammifères terrestres sauvages. En 1900, ce rapport était de 3,5.
• En 2020, la FAO estime que 83 % de la surface agricole mondiale est utilisée pour l’élevage (pâturage du bétail et production de céréales destinées à les nourrir). Ce, alors qu’il ne produit que 18% des calories nécessaires et 37% des protéines selon une étude publiée par le journal Science. Les céréales pour le bétail représentent environ 13 % de la consommation et environ un tiers de la production céréalière mondiale.
• L’agriculture animale est responsable de 18 % des émissions de gaz à effet de serre, soit plus que les gaz d’échappement combinés de tous les transports. Les vaches produisent environ 567 823 milliards de mètres cubes de méthane par jour. Le méthane a un potentiel de réchauffement climatique 86 fois supérieur à celui du CO2 sur une période de 20 ans.
• A elle seule, l’agriculture est responsable d’environ 80 % de la déforestation mondiale. Parmi les principaux facteurs de déforestation liée à l’agriculture, on trouve l’élevage bovin, la production de soja à destination de l’alimentation animale etc.
• 1 380 milliards d’êtres vivants ont été tués en 2018 pour l’alimentation humaine dont 94 % d’animaux aquatiques et 6 % d’animaux terrestres dont 82 % de poules et poulets. 
• 99 % des animaux utilisés dans l’alimentation humaine sont des poissons : environ 6 trillions par an (1 trillion = 10 puissance 18  soit 1 milliard de milliards).
• Il faut environ 2 086 litres d’eau pour 100 grammes de steak contre 15 l pour 100 gr de blé.
• En ne mangeant pas de viande durant seulement une journée, on peut économiser près de 5 000 litres d’eau, contre 35 l en fermant le robinet durant le brossage de dents.
• 7 kg de céréales sont nécessaires pour produire 1 kg de bœuf.
• Il faut une surface de 300 m2 de terre pour produire 1 kg de bœuf contre 16 m2 pour l’équivalent en blé et 6 pour les pommes de terre.

Sources :

• David CLOUGH, professeur de théologie et de sciences appliquées à l’université d’Aberdeen (UK) au colloque du Centre sèvres « Quelle éthique chrétienne pour les animaux ? » 27/11/2021 – citant “On Animal” Volume II : Theological Ethics par David L. Clough, Bloomsbury Publishing, 2018
• https://www.theguardian.com/environment/2018/may/31/avoiding-meat-and-dairy-is-single-biggest-way-to-reduce-your-impact-on-earth
• https://www.fao.org/livestock-environment/fr/
• https://www.cowspiracy.com/
• https://www.greenpeace.fr/deforestation/
• https://www.l214.com/animaux/chiffres-cles/statistiques-nombre-animaux-abattus-monde-viande/  Sources : FAOSTAT
• viande.info